U kulinarstvu tražiti svoje mesto na francuskom tržištu, vrlo je hrabar potez. Da ne upotrebimo neku težu reč. Marija i Gordana su prezadovoljne reakcijama u Parizu i Vanu gde su pripremale jela po receptima iz svog Starinskog kuvara južne Srbije.
Po povratku u Beograd dočekale su nas u Marijinom stanu gde se i rodila cela ideja o pisanju kuvara. Doček domaćinski, negde oko Mladenaca, pa su „mladenčići“ za ekipu bili logičan izbor.
„Kuvale smo tri dana bez prestanka, to je bilo stvarno „mitološko“ kuvanje. Četiri glavna jela, gomila antrea… Generalno, ekipa u Parizu je bila mešovita francusko-balkanska, i svi su bili vrlo, vrlo zadovoljni“, ističe Marija.
„Dopala im se kapama, mućkalica, i podvarak. Jako im se dopao i lučani pasulj. I urnebes. Mi smo dosta stavljale belog luka, očigledno ljudi tamo vole beli luk“, kaže Gordana kroz smeh.
„I naravno vanilice, pali su u nesvest od vanilica. Dosta tih ljudi je povezano sa Balkanom s obzirom na to da je organizacija bila Le Couirere de Balkan, frankofonog vebsajta koji se bavi vestima na francuskom. Oni imaju publiku koja je uvek zainteresovana za Balkan. Ali dosta je bilo ljudi koji nisu nikada čuli za jela iz naše kuhinje, jednostavno su došli na degustaciju“,nadovezuje se Marija.
Srednjevekovni dvorac u Vanu, ajvar na meniju. Oduševljeni degustatori.
„Njima se to jako dopalo. To je za njih, u Vanu, u Bretanji, to je za njih bilo pravo iznenadjenje. Mislim, te paprike, koje kod nas rađaju toliko bogato, tamo su suvo zlato. I ta ideja da ti uzmeš 15 kila paprika, ispečeš i napraviš ajvar, to je za njih potpuno strano. Mislim bilo bi preskupo“, kaže Marija.
„Ali ono što je mnogo lepo jeste da smo u Francuskoj zemlju dobro predstavile, i zbog toga osetile veliko zadovoljstvo. Na društvenim mrežama to je tako i izgledalo, i odlično se osećamo zbog toga“, ponosno ističe Gordana.
Prvo izdanje kuvara u Srbiji je planulo. Planira se drugo. I sadržaće recept za vanilice, zvanično najbolji sitni kolač na svetu.
Promocija i distribucija kuvara se intenzivno nastavljaju. Mariju i Gordanu očekuje put u Normandiju, na leto sledi Amerika, a kulinarski rečeno – krčka se i Tajvan.
