Potrebno je:
Za TESTO:
- 700 g brašna
- 2 kašičice soli
- 150 ml ulja
- 360 ml piva
- 250 g stonog margarina
Za FIL:
- 500 g blitve
- 200 ml kisele pavlake
- 200 g trapista
- So
- Biber
- Kašičica belog luka u prahu
- 1 žumance za premazivanje
Priprema:
Od brašna, soli, ulja i piva umesite testo. Razvucite koru na dimenziju 20×40 cm i premažite je trećinom margarina. Preklopite kao pismo, kao što se preklapa lisnato testo, i ostavite pola sata u frižideru. Potom izvadite testo, ponovo razvucite i premažite drugom trećinom margarina. Stavite opet u frižider, pa ceo postupak ponovite još jednom. U međuvremenu operite blitvu i isecite je na rezance. Posolite je, dobro izgnječite, začinite i pomešajte sa pavlakom koju ste prethodno umutili sa žumancem. Gotovo testo razvucite i prepolovite da dobijete dve kore. Svaku koru nafilujte duž jedne stranice i preko fila narendajte trapist. Ivice testa namažite umućenim žumancem, pa testo preklopite i zalepite ivice sa tri strane. Nožem koso zasecite svaku jufku, premažite preostalim žumancem i pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
