„Moji prijatelji uglavnom ne vole moje kuvanje. Uvek preslano, ali bez začina. Uvek pomalo zagorelo. Ja obožavam da jedem sve svoje specijalitete, ali, zapravo, nikada nisam dobila pozitivne komentare – što, iskreno, više govori o mojim fensi prijateljima nego o meni (morate da mi verujete na reč)“, piše nam dramaturškinja Vida Davidović.
Ipak, za svrhe ovog zadatka pitala je prijatelje da li im se ikada dopalo išta što je u životu kuvala, oni su mi rekli da su njeni recepti sa patlidžanom, zapravo, dosta pristojni.
“I to ima smisla. Obožavam kuhinju Bliskog Istoka i neironično bih mogla da živim na Baba Ganušu. Verujem da je to zbog onog iskonski pravoslavnog, vizantijskog u meni. Ili zbog sanjanja o Grčkim noćima.”
Ili je to isto? – pita Vida.
“Ne znam, ali, evo, iz srca Amerike – iz Nebraske! – zbog nostalgije za Mediteranom i zbog čega sve ne, odlučila sam da sa svojim vrloameričkim prijateljima (Derijan je iz ruralne Nebraske, Amanda iz ruralnog Teksasa) napravim patlidžan. Pa, evo ga!”
SASTOJCI
- 1 kg patlidžana
- mocarela
- parmezan
- paradajz sos
- 4 šoljice kornfleksa
- 1 šoljica indijskih oraščića
- 1/3 šoljice kvasca
- 2 šoljica sojinog mleka
- 1/3 šoljice maslinovog ulja
- bosiljak
- origano
- majčina dušica
- so
PRIPREMA
- Zagrijati pećnicu na 200 C. Prekriti zdjelu papirom za pečenje
- U blenderu, izblendati kornfleks, indijske orašćiće, kvasac i začine dok se ne pretvore u potpuno praškastu supstancu
- U zdjelici, pomješati malo masilnovog ulja sa sojinim mlijekom. Ostaviti po strani
- Isjeckati patlidžan na tanje kolutiće
- Umočiti svaki kolutić u mješavinu mlijeka u ulja, a potom u izblendanu mješavinu, pa položiti na pripremljeni papir za pečenje
- Peći 20 minuta, onda obrnuti na drugu stranu i peći još 15 minuta
- Preliti patlidžan sosom od paradjza, a potom svaki patlidžan prekriti mocarelom. Peći još 20ak minuta dok se sir potpuno ne otopi
- Izvaditi patlidžan iz pećnice i posuti parmezanom
Da, istina, ovo možda nije recept koji bi trebalo da priprema tri žene, ali to je što je. Sveto je pravilo da je kuvanje jedino zabavno ako natjeraš drugarice da se našminkaju i slikaju se za Nedeljnik.
Bar u mom slučaju.
Nadam se da su moji prijatelji iz Beograda koji su maliciozno opisivali moje recepte godinama makar malo ljubomorni!
Veliki pozdrav,
iz Mediteranske Nebraske!
PS: Za dekoraciju smo dodale zlatne listiće preko patlidžana.
Praznici su ipak tu!
PS2: Soundtek – Eartha Kitt: Santa Baby
Post Views: 7
