Bez starog "smederevca" i suvih drva, gotovo se ne može zamisliti pripremanje zimnice u Koceljevi.
Dana Nedeljković vredna je danima i u njenoj ostavi je mnoštvo tegli i flaša zimnice namenjenih za kupce. Najveće količine prodaće na Festivalu zimnice.
"Pripremila sam oko hiljadu tegli razne zimnice. Sve pripremam po starim domaćim receptima. Sve što proizvedem, to i prodam", kaže Dana.
Voće i povrće za zimnicu domaćice koriste iz svojih bašta ili ih kupuju u posavsko-tamnavskim povrtnjacima, od poznatih proizvođača. Vode računa o zdravim plodovima.
I tako, mnoga domaćinstva u Koceljevi postala su mini-fabrike za proizvodnju zimnice. Ovde se preradi oko 100 tona raznog voća i povrća za zimske dane.
"Više od 50 domaćinstava u Koceljevi bavi se proizvodnjom zimnice. Ona rade ono što je nekad radila fabrika 'Voćar'. Zahvaljujući tome nastao je Festival zimnice na kojem se proda sve što domaćinstva proizvedu", kaže Vladimir Matić, pomoćnik predsednika opštine Koceljeva.
Krajem septembra je Festival, ali već sada se može reći da je cela Koceljeva u znaku pripreme domaće zimnice. Tradicija, kvalitet i već stečeni ugled se ne smeju izneveriti.
