Ako se u ranim vecernjim casovima, a iz zimskog svezeg vazduha svrati u restoran kod Janka, hladnocu jos sa vrata zamenjuje udobna toplina.
Unutrasnjost restorana odise prisnom i domacinskom udobnoscu. Kroz sklad toplih i mekih tonova bljestavo belih stolnjaka sa minijaturnim vazama sa svezim cvecem, ujednacenim mlecnim svetlom, uz tihu muziku.
Ljubazan domacin, elegantno odeven uz sirok i prijatan osmeh docekuje svakog gosta kao svog prijatelja namernika. Posle kratkog vremena oseticete se kao u kuci rodjaka gde ste okruzeni paznjom i mnogim ugadjanjima dobrodoslice. Dovoljno, da se potpuno opustite!
To je samo za pocetak kod Janka koji vam zatim donosi djakonije sa mirisom i ukusom starostavnim.
Ovde se sve pripravlja, sprema i servira po starim i kroz vreme oprobanim receptima. Pogace iz furune, mezetluci, tursija, cevapi pravljeni i valjani rukom, domace kobasice, tucani pasulj uz domace zaprske,…,starinska kuvana jela.
Polako se jede, gustira jer tako se jedino i valja i moze uz dugo i lagano izkrckano jelo, kada se iznese na sto! Za to vreme domacin nadgleda, bdije izdaleka, prinosi domace zacine, ugadja gostu.
Tiha muzika izvire iz coskova kroz ozvucenje i lebdi u vazduhu. Stari dert, tuga juga. Mesa se miris sa zvukom i slike Ohridskog jezera ozivljavaju iz senki sa zidova. Putuje se u dubinu, na daljinu .
Zaborav je veo koji zatamnjuje ulicu mirnog Sidnejskog predgradja. Jer ucinilo nam se za tih par sati da smo na obodu Ohrida, u kuci prijatelja u nekom vremenu starih dobrih navika. U vremenu, kada su se osluskivali i koraci i misli ljudi.
Zahvaljujuci tome, sto sve sto se cini za gosta u ovoj maloj oazi, dolazi iz duse i ljubavi prema kuhinji predaka ostavljaju se brige pred vratima i ovde se odmara.
Isto tako, nigde necete imati prilike da cujete starinske melodije kao ovde, zvuke sa dalekih i mnogih zaboravljenih izvora. To se sve moze naci u sredistu metropole Sydney-a, – u predgradju Rockdale. Na pitomom mestu ljupkog i jednostavnog imena ‘Makedonka’
U svako doba dana do ranih vecernjih sati, vec prema potrebi zalozicete se, okrepiti i dusu razgaliti.
Rezervacije su na telef.(02) 9599 5356 ; 0419 193 890
538 Princes Hwy, Rockdale – N.S.W.
