Online vodić kroz tradicionalnu kuhinju i lokalne specijalitete iz celog sveta, Taste Atlas, svrstao je Svrljiški belmuž na treće mesto u kategoriji jela od sira.
Na spisku najboljih jela jedino je belmuž iz konkrentog mesta sva ostala su nacionalna, jer se pravi belmuž u Srbiji sprema samo Svrljigu.
Belmuž je tradicionalni specijalitet iz planinskih krajeva jugoistočne Srbije, od Negotina, preko Svrljiga, do Pirota. Pravi se od mladog ovčjeg i kravljeg sira i projinog brašna. Belmuž se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije.
Prema nekim tumačenjima, belmuž je dobio ime po belom siru i po tome što su ga češće spremali muževi, jer je za neprekidno okretanje smese u kazanu potrebna jaka muška ruka.
Belmuž je u prošlosti bio svakodnevna hrana balkanskih pastira.
Od Balkana do Južne Amerike
Dok je naš belmuž na trećem mestu, pvo mesto zauzeo je grčki Saganaki, a drugo Provoleta iz Argentine.
Celokupnu listu najboljih jela sa sirom pogledajte u nastavku:
- Saganaki, Grčka
- Provoleta, Argentina
- Svrljiški belmuž, Srbija
- Kačo e pepe, Italija
- Kačapuri, Gruzija
- Banica sa sirom, Bugarska
- Fokača sa sirom, Italija
- Fondu, Francuska
- Kesadilja, Meksiko
- Raklet, Švajcarska
About The Author
