Drugo stanje je period kada svaka majka posebnu pažnju pridaje zdravoj ishrani kako bi osigurala da se njena beba zdravo razvija i raste. Telo trudnica je posebno osetljivo, te zahteva dodatan unos minerala i vitamina, a tokom perioda trudnoće većina žena nije sigurna da li se pravilno hrani. U našoj kulturi uvaženo je mišljenje da slatko nije zdravo, međutim ako ga pripremate po savetu promoterke ishrane budućnosti Jasmine Bogućanin-Sarvan uz stručnog konsultanta spec. ginekologije i akušerstva, prim. dr med. Bore M. Vujasina, iznenadićete se bogatstvom i lakoćom spremanja zdravih i ukusnih deserta. Predlažemo vam nekoliko recepata na bazi sirove ishrane, koja će svakoj budućoj majci i njenoj bebi omogućiti da se zaslade i zadovolje potrebe za neophodnim hranljivim nutrijentima.
Sladoled od vanile i čokolade
Sastojci:
• 1 sveži kokos
• 1 šolja indijskih oraha (prethodno potopljeni u vodi bar 2h)
• 1 štapić vanile
• 1 supena kašika rogača u prahu
• 2 supene kašike meda
• 1 šolja vode
Priprema: Kokos otvorite i izvadite mu meso. Stavite kokosovo meso, indijske orahe, med, vodu i vanilu u blender. Blendajte na najjače, dok ne dobijete gustu jednoličnu smesu. Pola smese izvadite u posudu, a u preostalu smesu dodajte rogač u prahu. Izlijte i čokoladni deo u posudu i stavite u zamrzivač na par sati. Servirajte i uživajte u ovoj osvežavajućoj poslastici.
Puding od maka
Mak sadrži antioksidanse, semenke su posebno bogate linolskom i oleinskom kiselinom. Oleinska kiselina, pomaže u smanjivanju nivoa lošeg holesterola i povećava nivo dobrog holesterola u krvi. Semenke su bogate B-kompleksom vitamina, kao što su: tiamin, pantotenska kiselina, piridoksin, riboflavin, niacin i folna kiselina. Mak sadrži visok nivo minerala kao što su gvožđe, bakar, kalcijum, kalijum, mangan, cink i magnezijum. Cink je kofaktor u mnogim enzimima koji regulišu rast i razvoj, sintezu nukleinskih kiselina i probavu. Kalijum je važan sastavni deo ćelija i telesnih tečnosti koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog pritiska.
Sastojci:
• 1-2 šolje maka
• 1/2 šolje badema
• 1 šolja kokosa
• 1/2 šolje semenki kajsije
• 5-10 urmi
• šaka grožđica
• 2 banane
Priprema: U blenderu sameljite mak, zatim dodajte bademe i semenke kajsije. Nastavite da blendate, pa ubacite kokos, urme, grožđice i banane. Blendajte dok se sve ne sjedini. Ukoliko vam je pregusta smesa dodajte malo vode ili soka limuna. Stavite u čaše/posudice i ostavite u frižider na 1 sat da se malo smesa ohladi.
Sirova čokolada
Sastojci:
• pola šolje kakao putera
• 2-4 supene kašike sirovog kakaoa
• 2-3 supene kašike meda
• kalupi
Priprema: Otopite kakao puter u vrućoj vodi. Dodajte kakao/rogač istopljenom puteru i dobro umešajte. Postepeno dodavajte kakao/rogač da smesa ostane tečna. Dodajte med i opet dobro umešajte. Stavite u frižider na par sati da se stegne. Izvadite iz frižidera i uživajte.
* Napomena: Umesto kakao putera možete koristiti kokosovo ulje, ali tada čokoladu morate držati u frižideru, jer se topi brže. Ovo je osnovni recept za pripremu sirove čokolade. Možete ga sebi prilagođavati, dodavanjem orašastih plodova, voća, kokosa.
Sirova bajadera
Konzumiranje indijskog oraha u trudnoći je odličan način da se unesu zdrave masti. Takođe pomaže u regulisanju telesne težine, ublažava migrenu, sprečava nastanak dijabetesa, doprinosi jačanju kostiju zbog visokog nivoa kalcijuma, magnezijuma i potasijuma koje sadrži. Pod dejstvom hormona tokom trudnoće česte su pojave akni, bubuljica i osipa kože, konzumiranje ove namirnice pomoći će da se ublaži ili izbegne.
Sastojci:
Kora:
• 1 šolja oraha
• 10 – ak urmi
Beli sloj:
• 2 šolje indijskih oraha
• 1 štapić vanile
• ½ šolje vode
• 10 – ak kapi eteričnog ulja limuna
Preliv:
• sirova čokolada
• mleveni mak
Priprema: Orahe i urme izblendati, utisnuti ih u dno prethodno pripremljenog kalupa (može vatrostalna staklena posuda). Sve sastojke za beli sloj staviti u blender i blendati dok ne dobijete jednoličnu masu. Izliti preko kore u kalup. Staviti u zamrzivač dok pravite čokoladu. Gotovu čokoladu pospite sa mlevenim makom.Vratite kolač u zamrzivač na par sati. Isecite na kockice i nakon toga ga možete držati u frižideru.
Hrskavi musli
Sastojci:
• 1 šolja suncokreta
• 2 šolje sirove heljde
• 1 šolja bundevinih semenki
• 1 šolja grožđica
• 1 šolja goji bobica
• 1 šolja brusnica
• 1/2 šolje badema
• 1/2 šolje urmi
• 1/2 šolje vode
Priprema: Heljdu potopiti u vodu i ostaviti preko noći (10-12 sati). Ujutru isprati par puta i ostaviti na poslužavnik/tepsiju da se osuši i isklija. Potopiti sve druge semenke u vodu na 6-8 sati. Isprati semenke. U dubljoj posudi sjediniti semenke i heljdu ručno, dodati bobičasto voće i naseckane bademe. U blenderu izblendati urme i vodu. Dobijenom smesom zaliti sastojke u posudi i promešati kašikom. Obložiti dehidrator papirom za pečenje i rastanjiti smesu na njega. Dehidrirati 10-12 sati na temperaturi 45◦C. Kada se završi dehidriranje izlomiti na sitne komadiće i ostaviti u staklenoj tegli. Čuvati u frižideru do 3 meseca, a na sobnoj temperaturi do mesec dana. Servirati sa biljnim mlekom.
Testenina na sirovi način (Chow mein)
Sastojci (za dve osobe):
• 2 tikvice
• 2 šargarepe
• 2 krastavca
• 1 paprika
• 2 supena kašika susama
• 1 supena kašika ćurokota
• 1-2 supene kašike organskog soja sosa(tamari)
Priprema: Tikvice izrezati na tanke štapiće, šargarepu i krastavac spiralizirati, papriku iskomadati na sitne komadiće. Zaliti soja sosom, i ostaviti 10-tak minuta da ga povrće upije. Susam i ćurokot samleti u mlinu za kafu i posuti preko povrća. Servirati i uživati u čaroliji ukusa.
Hleb
Spanać je bogat folnom kiselinom, koja je neophodna tokom trudnoće. Kod velikog broja žena tokom trudnoće može da se javi anemija, to je zato što telo zahteva dodatne izvore gvožđa, koji će pomoći vašoj bebi da raste. Spanać u ishrani može osigurati zdravo snabdevanje gvožđem i folnom kiselinom (folna kiselina u spanaću može pomoći i u sprečavanju male porođajne težine kod vašeg novorođenčeta). Spanać sadrži beta-karoten, koji se pretvara u vitamin A i pomaže u razvoju pluća vašeg nerođenog deteta. Opstipacija i hemoroidi su česti kod trudnica. Sadržaj vlakana u spanaću može da doprinese redovnom pražnjenju creva.
Sastojci:
• 1 šolja spanaća
• 2 šargarepe
• 3 čena belog luka
• ½ šolja suncokreta
• 1 šolja mlevenog lana
• ½ šolje susama
• 1-2 kafene kašike himalajske soli
Priprema: Stavite spanać, šargarepu i beli luk u multipraktik i sjedinite. Dodajte pola šolje suncokreta i malo soli, zatim prebacite u jednu posudicu i dodajte ostale sastojke. Mešajte ručno dok ne dobijete smesu skoro istu kao za hleb. Po potrebi dodajte ili mlevenog lana ako vam je retko, ili vode ako vam je pregusto. Probajte i po želji da dodate soli ili drugih začina. Oblikujte u veknu ili u male hlebčiće. Uvaljajte u susam ili bilo koje druge semenke. Nožem tanko označite kolike kriške želite. Stavite u dehdrator na 45◦C i dehidrirajte 6-8 sati. Povremeno okrenite hleb. Nakon 6-8 sati izvadite hleb i izrežite kriške, probajte hleb i po potrebi vratite kriške u dehidrator na još 1-2 sata.
